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美食人人爱，佳肴人人夸。眼下，叙永县石厢子彝族乡安乐村森林下种植的马桑菌正值丰收采摘，当地人习惯用它来煮一盆热气腾腾的马桑菌肉片汤，下饭喝汤，可谓鲜香嫩滑、唇齿留香。
厨房里，郑晓情正在清洗马桑菌，并把它撕成片。
郑晓情将备好的瘦肉切片备用，不等多时，炉灶的火焰上传来“咕噜”的冒泡声，备菜台上各种配菜和佐料已经准备好。
 
“水开了放点姜片儿，然后再倒点胡椒面，放点毛毛盐......”三两下的功夫，佐料顷刻下锅，猪油在锅里散开来，云烟袅袅。此时将马桑菌倒入锅中，稍煮些许时间，再一片一片放入码好的肉片，让菌子和肉片的香味融合。最后加点本地白菜，在灶台旁等白菜煮熟即可出锅。撒上葱花，郑晓情才满意地将马桑菌肉片汤端出摆上饭桌。
马桑菌肉片汤外观上以嫩白色为主，汤汁浓稠，入口丝滑，鲜嫩清香。马桑菌口感柔韧清脆，唇间触感轻柔如肌肤，其形似香菇，但更有一分温文尔雅之气。
“马桑菌肉片汤确实很好吃，汤鲜味美，也很细腻……”现场食客纷纷给马桑菌给予好评。
除了马桑菌肉片汤，还可以炒、炖，做成马桑菌炒回锅肉、马桑菌鸡汤等山珍美味。
马桑菌也叫椴木香菇，取材于叙永当地特有的野生马桑树，种植于石厢子彝族乡安乐村境内，通过引进浙江丽水市优质香菇菌种和种植技术，具有高蛋白，低脂肪、高碳水化合物的特性，是补充营养的山珍佳品。
 最后
小编温馨提醒
珍爱生命，远离野生菌
不采摘、不购买、不食用野生菌！！！
本文来源于微信公众号“叙永发布” |
