合江：玫瑰盛宴引客来一口浪漫一口甜

来源:川南网　作者：赵运懿祝菡雪　发表时间：2023-05-11 09:39

绿树浓荫夏日长，立夏已过繁花盛。合江县笔架山上的玫瑰月季已竞相绽放，除了赏花、拍花，食花也是一件浪漫又有趣的事情，可食用的墨红玫瑰在大厨的匠心巧手下做成了一道道玫瑰美食，给游客们带来了浪漫的玫瑰盛宴。

剁肉声响起，厨房里热火朝天，厨师们正在制作玫瑰宴。一朵朵新鲜的可食用墨红玫瑰被摘下花瓣，取出花蕊，经过反复淘洗沥干，或保持花瓣状，或切成丝，放在一旁备用。

在一众玫瑰菜品中，玫瑰牛肉丸是最受好评的。将牛肉捶打成肉泥状，加入盐、姜等调料，打入鸡蛋，手揉至顺滑，再放入玫瑰丝，用手挤成牛肉丸，经过多次油炸后捞出，一道香气扑鼻的玫瑰牛肉丸就完成了。

另一道美食炸玫瑰花，则更受女性游客青睐，将精心挑选过的玫瑰花瓣裹上面糊，下入油锅，噼里啪啦声中，玫瑰花瓣迅速鼓起，炸至金黄定型后，捞出摆盘，玫瑰花瓣的清甜减轻了油腻感，使得菜品的层次感更加丰富，令人回味。

笔架山水天一阁行政总厨何江说：“现在我们山上的花开得很好，也种植了很多可食用玫瑰，我利用这些玫瑰研发了一些菜品，希望能够吸引更多的客人来赏花品美食。”

除了玫瑰牛肉丸、炸玫瑰花，玫瑰花还可以做成玫瑰焖排骨、玫瑰银耳羹、玫瑰煎蛋、玫瑰奶冻等菜肴，组成玫瑰宴。

近年来，合江县依托良好的生态资源和自然环境，加快旅游产业发展，创新“美景+美食”的特色旅游模式，培育乡村旅游特色产业，拉动旅游直接、间接就业，走出了一条“特色旅游产业促共富”的新路子。

文/图：赵运懿祝菡雪（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

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