麻辣毛血旺
材料: 鸭血,百叶,黄豆芽,莴笋叶、郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。 做法: 1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。 2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。 2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。
3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。 麻辣鸡翅
主料: 鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒 做法: 1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。 2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。 3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。 4、加入花椒和辣椒,再炒一下。
5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。 |