豌豆炒肉丁

用料：

豌豆 适量、胡萝卜 适量、红辣椒、葱、姜 适量、瘦猪肉（牛肉、鸡肉皆可） 克、淀粉 适量、生抽、料酒 适量、食用油 适量、

做法：

1.市场买的新鲜豌豆。早上时间紧张的亲可以前一晚提前把豌豆剥皮放冰箱冷藏。

2.豌豆放入开水煮3分钟，过凉水沥干水份备用。

3.瘦肉切丁，放入生抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟，胡萝卜切丁焯水备用，黄椒切丁，葱姜切丝。

4.锅内倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香，放入肉丁炒至变色。

5.倒入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。倒入红辣椒匀，加入生抽和盐翻炒均匀即可。

6.搭配米饭和意面、普通面条都是很棒的。
 

糖醋脆皮鱼

材料：

草鱼一条、葱姜蒜、料酒、水淀粉、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋

做法：

1、把鱼清理干净，然后打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。