泸州的天气是懂“速冻”的

明天最低气温将降至5℃

大家记得添加衣物，注意保暖~

而在这种时候

一锅热辣滚烫、咕嘟冒泡的实在美味

是对抗寒冷的终极奥义！

温馨提示：

大家在以任何方式取暖时都务必注意用电安全

！！！

27年烧鸡公

在江阳区大山坪，有一家从1998年就扎根的烧鸡公饭庄，沸腾了27年的烟火气。

食客一进门，就被满锅的热辣裹住——干辣椒混着花椒在红亮汤底里翻涌，油亮的带皮乌骨鸡块浸在醇厚的汤底中，这锅“战斗鸡”是老板守着老灶台熬了27年的地道味：散养乌骨鸡紧实不柴，裹满红油香，轻轻一抿就脱骨。麻、辣、鲜、香、糯裹着肉香钻满鼻腔，是刻在记忆里的老灶热辣。

红油蘸碟是灵魂！红油辣椒搭配盐、味精、小葱，没有多余配料，再加上一瓢原汤，既能最大程度激发乌骨鸡的本鲜，更能让嗜辣星人直呼过瘾——裹满红油的鸡块入口，辣得爽快、香得纯粹，一口就上头。

住在附近小区的食客表示：“从小吃到大！这家烧鸡公27年来味道没变过，鸡肉糯、蘸碟香、烫菜绝！”

老熟客常来常往，进门就喊“照旧中辣，鸡炖耙点”，新客吃一次就成回头客。吃完鸡肉也绝不浪费汤底，魔芋、芋头、海带、香菇、银丝粉轮番下锅，每一口都是实打实的满足。

在刺园路的老巷子里，啃着鸡、烫着菜，吃的不仅是热辣鲜香，更是藏在27年烟火气里的踏实与念想，这才是泸州人记忆中的味道。

天气如此寒冷，不如来一锅热辣滚烫，温暖整个冬季！

地址：烧鸡公饭庄

营业时间：11:30-14:00、17:30-22:00

24年鱼火锅

在新马路的街巷间，有一家鱼火锅，二十四载的经营，让它成为当地烟火气的鲜活缩影。每当夜幕降临，这里总会聚拢起享受美食的人群，而店内那锅沸腾的麻辣鱼火锅，更是承载着无数泸州人的味觉记忆。

走进店内，一锅红亮的麻辣鱼火锅是绝对的主角。现杀的鲜鱼在秘制麻辣锅底中翻滚，汤汁红亮诱人，麻与辣的香气在空气中弥漫。

鱼肉细嫩弹牙，吸饱了锅底的浓醇滋味，每一口都带着川味特有的酣畅，辣得够劲、麻得够味。搭配一碗铺满香菜、豌豆、大头菜的蘸料碗，更是为这锅热辣增添了丰富的口感。

这家鱼火锅从24年前的小店发展至今，凭借的正是对味道的执着。鱼现点现杀保证新鲜，十余种香料调配的锅底让食客记住了这口“天天麻”味道。

“我在新马路住了几十年，从开业就吃起，亲朋好友都要在这里聚聚，还是传统老鱼火锅味道，经济实惠。”市民李大姐说。

如今，在新马路的烟火气里，这家鱼火锅依旧是那个能让泸州人吃出情怀、让游客尝出特色的地方。它不仅是一家火锅店，更是泸州市井文化与味觉传承的一个小小窗口，在24年的岁月流转中，继续用那锅麻辣鱼火锅，讲述着属于酒城的烟火故事。

地址：酒城天天麻鱼火锅

营业时间：9:00-22:30

本文来源：江阳区融媒体中心

江阳有锅气！

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一起去“热辣滚烫”！