夏末秋初 暑热未消

正是采莲子的时节

合江县凤鸣镇牌坊村荷塘

村民们就地取材

采摘新鲜莲子

烹制清热消暑的时令美食

莲子炖鸡

这道汤品的炖制方法不难

主要讲究一个原汁原味

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鲜采的莲蓬剥出莲子

去壳清水洗净备用

鸡肉与花椒、姜一起焯水

然后油煎 清水上锅

小火慢炖一个小时

待汤汁渐渐醇厚

最后 放入莲子

现采的莲子

会有股别样的清香

仅需少许食盐调味

便能最大程度

激发食材本身的鲜甜

这道家常美味 汤汁清澈醇厚

莲子粉糯 带着一丝莲心的微苦

还有清热安神的功效

鸡肉温补鲜香

既品尝了夏日鲜味 又滋养了身心

本文来源：合江县融媒体中心