近日，泸州市文化遗产保护协会会长、专家委员会主任易国璋，泸州市文化遗产保护协会专家委员会副主任钟明权，泸州市文化遗产保护协会专家委员会委员邓天农，泸州市文化遗产保护协会秘书长马娜等一行来到不老潭酒业，考察指导非遗工作。 
专家组一行考察了通过对藏酒洞、酿酒车间等地的考察，专家组一行对不老潭酒业传承传统白酒酿造工艺的基础上进行融合创新的做法表示了赞赏。
    
不老潭酒业拥有两个生产车间，其中，叙永不老潭西湖车间占地300余亩，泸县工业园区白云酿酒车间占地80余亩。不老潭酒业拥有浓香型白酒窖池734口，均为40年老窖池，年出酒高达2500吨。
  
在工艺上，不老潭严格遵循世代前辈们古训，传承传统“老五甄”工艺。同时结合现代科学仪器分析，吸取先进的酿酒方法“跑窖法”及分层酿酒工艺，在保留古法的同时对酿造工艺不断改进。
文/图：丁一 |
