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据悉，古蔺麻辣鸡从选择原料、宰杀清洗，到入锅卤制、蘸料调配、包装运输等每一项步骤，都有严格的讲究。麻辣鸡的原料，选用的是放养于山林之间，以纯粮食和林间昆虫、杂草、野果等天然饲料为食，坚持绿色、生态化饲养的土鸡。古蔺麻辣鸡在传承古方的技艺上同时创新了技法，拥有一套专属的独特制作技艺。
“古蔺麻辣鸡”正是凭借着优质的原料和优良的制作环境、鲜明特色的成品、一定的文化价值、经济和社会效益和品牌影响力，得到了评审专家的一致好评，荣获“2018年四川省金牌旅游小吃50强”称号。
王雪 康宁 |
