第三批非遗四川·百城百艺品牌

项目公示

纳溪上榜!

近日，四川省文化和旅游厅、四川省财政厅等六部门公布了第三批“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌项目入围名单。纳溪区“护国陈醋”项目成功入选！

护国陈醋

护国陈醋传统酿制技艺距今已有135年酿造生产历史，据《纳溪县志》载：清末，护国陈醋第二代传承人刘再儒获酿醋名师张子清祖传秘方和技艺，创办“福泰长”酱园厂，历经十代传承。

护国陈醋参照师传古法配方，精选优质大米、麦麸、糯米、面粉等主料，辅以近百味中草药制曲，严格配比，以泉水浸泡，造就了极具巴蜀特色的口感配方和配制技艺。

护国陈醋传统酿制技艺源于中国传统固态发酵工艺，核心技艺归集为采药制曲、蒸煮糖化、日晒夜露、淋醅灌装四大步骤，细分为三十六道工序，匠心传承、手工酿制，历经1000余天自然发酵陈酿，成就了“醋香浓厚”“酸味纯正”“回甜爽口”“余味悠长”“久存不腐”的调味佳品，形成了巴蜀风味独具特色的传统酿造技艺，是川派麸醋酿造的杰出代表之一。

技艺展演

中国驻日大使馆举办的“2024中国节”活动

“醉美泸州 璀璨非遗”-泸州非遗展演周活动

（中国非物质文化遗产馆）

第三届中外地理标志产品博览会

第三届成渝美食工业博览会

“泸力同心 合作共赢”-第二届泸商大会

渝昆高铁川渝段开通首发—泸州非遗文创集市

所获荣誉

护国陈醋产品曾获“中华老字号”“全国食品行业名品产品”“四川省优质产品”“四川省著名商标”“泸州市优质产品”“礼遇四川伴手礼”等荣誉。

本文来源于微信公众号“纳溪文旅”