十几年前，谷小明作为一名云南人
到重庆拜师学艺
开启了自己人生的寻味之旅
现在，谷小明随弟造访泸州
圆了自己做火锅的心愿
结合云南、重庆、泸州三地口味
最终在泸州开了属于自己的私房火锅



从扁担到墩子再到如今的私房火锅
谷小明来到泸州
将自己在重庆所学回馈泸州的吃货们
目的将自己的美食理念带给大家



“一次性锅底，凌晨的鲜货”
坚持自己的餐饮理念
 食材源自新鲜，味道吃着放心

从食材到味道
都是时间的沉淀

I“只开小店，只为做精”I 



谷小明做火锅纯属个人爱好
立志将自己的小火锅味道做好
十几年来，谷小明走进重庆学艺
寻找好手艺、好食材
不忘初心，真情回馈每一锅滚烫的红油




整家火锅店主打私房格调
虽然没有华丽的装饰
胜在主格调温馨大方，简洁舒适






仔细看就会发现墙壁四周都画满了油画
颇有小时候在墙壁上随意涂鸦的感觉

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从重庆学来的纯正
牛油风味火锅



这家店是从重庆学来的味道
自然是传统重庆老火锅的风味
走的也是重口味路线

 I 麻 辣 鲜 香 底 料 I  



老板说：能吃辣的客人请点麻辣鲜香底料锅
为了吃到最纯正的重庆火锅味道
端上来一看，满满的三大块牛油
加上辣椒花椒等调料，可见用料有多“狠”



这家店的锅底独特不止表现在辣这一点上！
与众不同的还是锅底里加入的是苦丁茶
苦丁茶是四川人的降火神茶
代替高汤用来调制火锅底，去火解腻还增香
将底料中的各种味道融合，让火锅口感更好
所以虽然是牛油辣锅
也完全不用担心上火啦！

 I 柔 雅 鲜 香 底 料 I  



如果不太能吃辣的客人可以点这锅
既不失纯正牛油锅底的鲜香
又没有那么火辣，适合口味较清淡的人

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亮点都在菜单上

这家私房火锅的菜品非常丰富
并且每道菜品都有自己独特的名字
来试一试，有些菜的吃法口感
或许能让你焕然一新



如果问我什么是吃火锅必点的
我的脑袋里第一个蹦出的就是毛肚！



毛肚这家伙天生就是为火锅而生的
只有裹上了厚厚的牛油汤底
毛肚才是有灵魂的呀！



入口就知道毛肚很新鲜
虽然大片，也要一整块塞进嘴里
大口咀嚼感受毛肚爽脆的口感，太爽啦！




这碟看似是麻辣牛肉
其实是新鲜的肝片提前码好的麻辣口味
看上去就走重口味路线的它
看着就让人忍不住先下锅烫一烫




每块肝片都切得很均匀
烫熟的时间跟毛肚差不多
烫熟后的它看上去“柔和”了很多
再蘸上准备的灵魂干碟，味道不摆了！

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他们家腰片不仅造型独特
吃法也很是独特
选用上乘的猪腰子，运用20年的刀功
加入20多味秘制的“码料”



并且腰片下锅后久煮不老，非常入味
爽滑脆嫩，唇齿留香
每天每桌限量供应2份
保证食材的新鲜



下锅后吸收牛油锅底的浓郁汤汁
再配以秘制的“干味碟”
一口下去，怎一个爽字了得



主打“鲜、嫩、脆、爽”的鲜鸭肠
也是打火锅不可少的主角！
烫好的鸭肠脆嫩爽口
一口咬下就能感受到强烈的“卡蹦脆”！



想必大家都会“醉倒”在这道菜上吧！
满满的新鲜虾滑与火龙果果肉混合在一起
下锅后既有虾仁的肉香又有果肉的清香
着实让人回味无穷~



肥肠也是经典的火锅伴侣
肥肥糯糯的口感搭配浓郁牛油锅底
从舌尖到舌根都是这一股麻辣鲜香的味！



鸭血新鲜出炉，鲜嫩光滑的外表下
久煮不烂，越煮越嫩，紧致弹口

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现切牛肉满满一大盘
在锅里烫个几秒就好
鲜嫩多汁，入口回味无穷






他家其他配菜也很是丰富
每种搭配这锅浓郁锅底都让人欲罢不能



酥酥脆脆的酥肉记得也要来试试
肥瘦相间的肉裹上面粉油炸得金黄
酥脆爽口，给人惊喜！

简直不能忍啊！
地址送上！美食不怕迷路！



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