在近日举办的

全国金厨菜品展示交流邀请赛 上

来自合江的中式烹调高级技师周宗平

凭借一道“天麻鱼头汤”力压群雄

荣获大赛金奖

让我们为周大厨鼓掌

这一次的全国金奖

是周宗平厨艺生涯中又一枚闪亮的勋章

更是合江美食走向全国舞台的精彩亮相

这道折服全国评委的“天麻鱼头汤”

看似质朴

却极致考验厨师

对食材、火候与味道融合的掌控

菜谱奉上

感兴趣的朋友可以自己在家试试哦

↓↓↓↓

天麻鱼头汤 菜谱

胖头鱼头改刀

仔细冲洗干净血水

热锅少油 小火将鱼头煎黄

注入开水

放入天麻、葛根与姜片

大火猛炖一小时

待汤呈奶白状后加入盐

一碗汤色奶白、鱼香扑鼻

鲜香醇厚的天麻鱼头汤就出锅了

一汤一世界

一技一匠心

让我们为合江骄傲

——周宗平大师点赞

期待在他的带动下

能有更多合江美食、合江匠人

走向更广阔的舞台

本文来源：合江县融媒体中心