朋友们，最近纳溪区的天，

像是哪位神仙打翻了洗脚盆，

淅淅沥沥，没完没了。

计划好的登山露营，泡汤！

想去凤凰湖划船？

看着手机里连续“雨雨雨”天气预报，

你心里那点想出门撒欢的小火苗，

是不是被浇得只剩青烟了？

别急着叹气，也别对着天花板数羊。

此乃天意！

老天爷拿水龙头呲你，

就是想告诉你：亲，外面的世界暂时不欢迎你，

但你家的厨房，正对你敞开怀抱！

今天，小编就教你一招“宅家防抑郁”绝学——做一道我们纳溪家庭版的非遗美食：“活水兔”。

主料

兔肉丁

调料、香料

白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、38度白酒、生粉、菜油、香叶、小茴香、八角、桂皮、小葱、香菜、草果、干辣椒、青花椒等。

腌制

兔腿肉用白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、生抽抓匀，进行初步腌制。加入少量38度白酒，继续抓匀以激发香味。腌制20分钟后，加入生粉和食用油，充分抓匀至粘手状态，静置等待下锅。

炒制

锅中倒入适量菜籽油，生菜油需先煎熟，再放入小葱、香菜、洋葱炒香，煎至合适程度后捞出。转小火，放入香料（香叶、小茴香、草果、八角等），炒出香味。放入腌制好的兔肉，再翻炒至表面微焦。放入干辣椒、青花椒，继续翻炒。

最后调味出锅。

此做法虽无法完全复刻建工“活水兔”原版味道，但兔肉口感独特，风味可口，适合家庭尝试。

网友们，

拿出锅，打开火，咱们把“兔兔”安排上。

搬个小马扎，坐在窗边，

听着外面滴滴答答的雨声，

啃着自己亲手做的麻辣兔丁，

再呷一口小酒，

让这兔香，治愈你所有不能出门的忧伤。

本文来源于微信公众号“纳溪文旅”