长宁的冬天

啥子味道最巴适？

是炖的那锅暖fufu的冬笋土鸡汤？

还是腊肉混着脆嫩冬笋片的咸香？

走！别再“猫冬”了！

快跟随小编去梅硐镇

当个快乐的“挖笋匠”

把冬笋这份顶级的鲜甜

从土头直接端到桌头！

竹林寻宝记

清晨的梅硐镇

薄雾如轻纱般笼罩着万亩竹海

踏着略带湿润的泥土

走进这片生机盎然的绿色世界

几位林农们正拿着锄头

在竹根旁仔细搜寻

时而抬头望望竹叶

时而低头看看竹鞭

挖笋能手的村民余绍坤告诉小编

挖冬笋可是个技术活

得会看竹鞭的走向

寻找有鼓包或是裂缝的地方

一挖一个准，一挖一麻袋

说起这些黄灿灿的冬笋

余绍坤脸上止不住的笑意

因为今年他家的12亩楠竹林里

冬笋长得很“争气”

这“争气”的秘密

就藏在这片竹林的土壤里

那里不仅长着冬笋

还生长过一种叫淡竹叶的草药

之前在县林竹局的指导下种植淡竹叶

每亩有250元的补贴

更安逸的是

淡竹叶的根把土质改得又松又肥

像给冬笋盖了一层高级羽绒被

住得舒服了自然肯长！

余绍坤家今年冬笋产量是往年的两三倍

每亩楠竹林收入比往年多1000余元

真可谓是土里“生金”

灶台烟火气

带着亲手挖来的“战利品”

来到余绍坤家的农家小院

如何将这份大自然的馈赠化作餐桌上的美味？

这份智慧在厨房里展现得淋漓尽致

冬笋炒腊肉

冬日风味的“天花板”

这是最经典的搭配

自家熏制的腊肉

肥瘦相间，透明油亮

冬笋切片，焯水后愈发脆嫩

腊肉切片

冬笋切片

热锅下油

腊肉的咸香与冬笋的清甜

在猛火的催化下完美融合

夹一筷送入口中

腊肉的醇厚包裹着冬笋的脆爽

鲜美得让人无法自拔

冬笋煨土鸡

一碗暖到心底的汤

寒冷的冬天

一碗热汤最是抚慰人心

土鸡与冬笋片、竹荪一同放入砂锅

小火慢煨

几小时后，鸡汤金黄澄澈

冬笋变得鲜脆

竹荪吸满汤汁

喝上一口，从胃暖到心

是家的味道，也是冬天的温度

长宁的“森林粮库”智慧

梅硐镇的“冬笋故事”

是长宁县坚定不移走

“绿水青山就是金山银山”发展之路的

一个生动缩影

长宁，拥有广袤的竹海森林

这片绿色不仅是宝贵的生态财富

更是发展的巨大潜力

近年来

长宁县科学规划

以“天府森林粮库”建设为核心抓手

大力推广“万亩林亿元钱”的致富模式

在梅硐、双河等乡镇

积极探索楠竹、硬头黄竹下套种林粮

创新“种一休三”、套作栽培等生态种植法

截至目前，全县已先后发展

以竹荪为主的林菌5000亩

重楼、淡竹叶、石斛等

林下中药材超6000亩

通过企业自建、企业+大户、

企业+村集体等多种模式

已精准打造笋竹两用林、

林药林菌示范基地3个

示范面积超10000亩

从梅硐镇的竹林中

看到长宁林下经济的旺盛生机

从全县的规划蓝图中

更看到长宁践行“大食物观”的坚定决心

这条路不仅让乡亲们的口袋更鼓

也让长宁的青山更绿、生态更优

长宁的冬天，鲜得很

也智慧得很！

快抓紧尝鲜~

（长宁县融媒体中心 供稿）