合江：吃石斛冰粉，品一夏清凉

来源:川南网　作者：王易黄建伟　发表时间：2023-06-02 13:05

入夏以来，气温逐渐升高，冰冰凉凉的冰粉和冰棍成为了人们降暑解渴的心头好。在合江县凤鸣镇凤凰村，村民们就地取材，将中药材金钗石斛花作为原材料，制作出美味的石斛冰粉和石斛冰棍，不仅清凉解暑还有清热解毒的功效。

五月，凤凰村金钗石斛现代农业园内漫山石斛花开得正艳，一大早，村民陈丽就约上好友来到石斛园内内采摘石斛花。将新鲜石斛花清洗后用开水浸泡放凉，冰粉籽装入纱布袋中用石斛花水泡发，纯手工搓揉冰粉籽至石斛花水变粘稠，再放入石灰水拌匀后静置二十分钟，Q弹软糯的小气泡手搓石斛冰粉就成型了。在冰粉中加入红糖水、花生碎、芝麻，花生芝麻的焦香和红糖水的甜蜜中和了石斛花药材的苦味，淡雅清甜，一碗充满夏天味道的冰粉就做成了。

做冰粉剩余的石斛花水加入蜂蜜，再将新鲜石斛花瓣放入冰棍模具垫底，倒入石斛花蜂蜜水封口，放入冰箱冷冻几小时，一支支颜色粉嫩、形态可爱的石斛冰棍儿成为孩子们喜爱的夏日美食。

合江县凤鸣镇凤凰村20社村民陈丽说：“到了夏天，我们会去采摘一些石斛花回来做成石斛冰粉和石斛冰糕，因为石斛具有清热解暑的功效，夏天我们干完农活回家，吃上一碗石斛冰粉，或者吃上一支石斛冰糕，感觉浑身都比较清爽，比较凉快。”

文/图：王易黄建伟（合江县融媒体中心供稿）

编辑：百说

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