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春暖花开，在这个充满了鸟语花香的季节，奇妙的自然中万物生长。谷雨过后，随着雨水的增多，野外都会长出许许多多美味的菌类，就是我们通常说的蘑菇。野生蘑菇的欲娇动人，吸引着不少野味爱好者去采摘。
 然而这些蘑菇真的都能吃吗！ 答案当然是否！否！否！ 全国因误采误食野生蘑菇中毒甚至死亡的事件屡有发生！那么，有什么快速简便的方法识别毒蘑菇呢？毒蘑菇有哪些危害呢？毒蘑菇中毒了该怎么办呢？如何才能预防毒蘑菇中毒呢？小编这次找到西南医科大附属医院急诊医学部副教授刘英，让她来为我们解答关于毒蘑菇的一些知识。
 什么是毒蘑菇？ 刘英：毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，不是食用物质，人误食用后会产生中毒症状。我国每年都有误采误食毒蘑菇中毒事件发生，尤以春夏季最为多见，常致人伤亡。目前，我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，分布广泛。
有什么快速简便的方法识别野生蘑菇是否有毒吗？ 刘英：没有！野生蘑菇种类较多，分布较广，其中有毒品种约占20%，是否有毒，单凭肉眼是无法识别的。即使是从事科学研究的专家，也要借助专业设备才能分辨。 鉴别蘑菇是否有毒，民间有一些说法，但其实并不可靠。比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断有没有毒，这是不科学的。许多毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，甚至非常相似，因此至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。
 毒蘑菇有哪些危害？ 刘英：毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，对人体健康伤害大，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
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