国庆长假来临，在这特别的日子里，小编祝你国庆节快乐！只是嘴上随便说说的祝福算什么节日祝福！所以我要给你们安利一个国庆好去处——自贡，国庆旅游黄金周，到处景区人山人海，与其去人挤人，不如来自贡安逸地享受盐帮美食。盐帮菜非常有名，其特点就三个字：香、辣、鲜！它香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。

自贡特色之兔肉

    来到自贡不吃兔就等于没来过自贡，冷吃兔，鲜锅兔，芭夯兔等多种花样吃法都令人黯然销魂。兔是自贡本地名副其实的招牌菜系。

    兔好吃的鲜锅兔，重在一个“鲜”字。采用新鲜的原材料，入口后，肉质细嫩爽滑，汁多而肉饱满。辅以青椒、嫩姜、小米椒，色泽鲜亮，兔肉性凉，而仔姜性质温热且辛辣，加之青椒的温中散寒作用，两者与兔肉中和，造就了美味爽口、开胃解馋的鲜锅兔，而鲜辣的小米椒则大大满足了自贡人对味重、味辣、味鲜的独特需求。

五香兔腿


麻辣兔头

    推荐餐馆：兔好吃、食神之厕所兔、芭夯兔。

#p#分页标题#e#

自贡特色之苍蝇馆子

    自贡有一些开了很多年的苍蝇馆子，他们长久不衰的秘诀就是味道巴适。混入街边小店如同在行走江湖，更能感受盐帮菜的独特风味。

 
    韭菜嘴家常菜都说这是一家最能保持地地道道家常味的店，以前的老店在艾叶镇上，店面破旧但生意出奇的好，可以说是一家农家餐馆，现在搬到了贡兴路，生意也非常不错。

 
    炒猪肝是他家的特色菜之一，猪肝浓而不腻，软嫩滑爽，葱香味和辣味恰到好处的盖过了腥味，油脂香气四溢，这道菜一下子就打开了味蕾。

 
    绍子脑花也是推荐爆款，火爆程度和辣的程度有一拼！油汤脑花上撒有干海椒面，细葱，青椒段，切碎的小米辣。脑花鲜嫩，入口一抿即化，辣味回味悠长了，毫不夸张地说，辣得人直流汗！

 
    排骨与青椒、红椒、花椒、姜片的完美结合造就了这道奇香排骨，口感层次丰富，五香味融入了肉里，使得肉质鲜香。奇香奇在香味留存在舌尖，荡漾在嘴里。

    推荐餐馆：韭菜嘴家常菜、桥头三嫩、105肥肠馆

#p#分页标题#e#

自贡特色之火锅

    四方锅里煮乾坤，九宫格里出真味。盐城自贡，有它独特的味道。正如走在酒城泸州、宜宾，空气中散发着醇厚的酒香味，而路过自贡的饭店，空气里弥漫着火锅、串串、麻辣烫的香辣味，光是闻着就口舌生津了。

    自贡人尚滋味，好辛香，善用辣椒、花椒，独一无二，具有很强的不可取代性。这也是为什么自贡火锅红遍大江南北，魅力无限的原因之一。

    毛血旺，是川菜中的一道名菜，麻辣鲜香，汁浓味足，且开胃除湿，深受当地人喜爱。

    贡菜，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值高。

 
    黄喉是四川火锅中的不可少的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管。口感爽脆。

 
    推荐餐馆：根据地火锅、良品哺哺匠心火锅、花開悦火锅

#p#分页标题#e#

自贡特色之蘸水菜

    自贡人特别讲究蘸水的搭配，吃不同的菜品需要调制不同的蘸水。蘸水香辣可口、丰富独特，达到一蘸一味，百蘸百味的程度。

    自贡蘸水菜将各种新鲜食材水煮后，切片、剁块或斩节。蘸水大多是由碎鲜椒、蒜泥、葱花、豆瓣、花椒面、酱油、晒醋、味精、红油等组合调制而成。一片正宗地道的手撕兔，或是一块松软的五花牛肉，在红油浓郁，麻辣鲜香的蘸水里蘸一蘸，香料紧紧裹住嫩肉。轻轻一咬，蘸水在口腔里四处流窜，醇厚的香辣充斥着味蕾，越嚼越美味。

    在味蕾被辣刺激后，还有砂锅汤给予抚慰。砂锅系列的品类丰富多样，小编挑选了排在第一的肉丸子砂锅，砂锅的汤底是最关键的一环，也是绝招——猪大骨熬制的高汤。

    推荐餐馆：汝萍传统蘸水菜、小小蘸水菜、添一蘸水菜。

    自贡盐帮味道主要以味厚、味重、味丰为其鲜明的特点。人生在世“吃”“喝”二字， 快来自贡开启你的国庆假期美食之旅，更多特色菜等你来解锁！

    文图/谭博 徐双