江门荤豆花
江门荤豆花的历史，可追溯到夜郎故国江门寨，一代代豆花传人将荤豆花的制作工艺不断发扬，荤豆花形成了一套完整的制作手法：选豆、浸豆、磨浆、煮汁、冲花、炒酸菜、下原汤、煮料、调味。
江门荤豆花看似细嫩，实则绵扎，且入口即化，绝无残渣，火候上讲求点到即止，加上江门山泉水、老坛泡酸菜、鲜菇的素味和土鸡汤、精肉、大骨汁的荤味，其荤素相容、汤质互生，淡浓交合，故而诸味纷呈，深受喜爱。
与此发展的还有荤豆花的蘸水。俗话说，“吃豆花就是吃蘸水”。荤豆花的蘸水在长期探索中，形成了油酥辣椒、糍粑辣椒等种类，生菜油、木姜油、香麻油等不同风味让豆花的口感更加丰富。
现今，江门荤豆花以其鲜嫩可口、清淡味美、荤而不腻、营养丰富，获得了泸州市非物质文化遗产项目等诸多荣誉，它成了江门镇餐饮业中的知名品牌，俨然是江门镇的代名词。
地址：叙永县江门镇高速路互通口江门荤豆花一条街
