|
沈酒酒庄 以独特内核打造酒庄酒领军品牌 4月16日，庄布忠先生一行一大早驱车去往地处叙永县的中国沈酒庄。中国沈酒庄位于世界白酒金三角腹地、长沱两江交汇处，得天独厚的地理位置，源远流长的酿酒历史和朴实敦厚的文化内涵引起了庄布忠先生一行的极大兴趣，对于酒庄依山傍水的建筑大为惊叹。
庄先生说，在国外，“酒庄”一词是一个法定概念。所谓酒庄，必须符合这样几个要素：一是酿酒所需的葡萄必须产自自己的庄园，二是庄园所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造、灌装、瓶储、橡木桶陈酿等过程都是在自己的庄园中进行。 而中国沈酒庄似乎有更严苛的“酒庄标准”。作为庄园级白酒必须要遵循以下几个核心标准： 一是原产地标准。酒产地的自然气候、土壤、水质等因素，直接影响原粮种植、酿酒和藏酒环境，酿造中国沈酒酒庄酒所需要的糯红高粱全部产自酒庄周边； 二是生态种植标准。有机农耕可以保障酿酒原粮的生态健康，中国沈酒庄全部采用无污染、纯生态的绿色种植； 三是纯粮酒品标准。中国沈酒采用传统酿造工艺，只出品纯粮好酒，不使用酒精添加工艺，保证国际庄园级白酒的朴素品质； 四是质量追溯标准。每一年份、每一批次、甚至每一瓶中国沈酒的出品，都经过严谨的分类记录，可与原粮来源、酿造窖池、发酵周期、陶坛容器、调酒师等核心要素一一对应。
中国沈酒庄致力于打造中国酒庄酒的领军品牌，白酒酒庄不是概念，是中国白酒传统酿造的核心体现，是中国白酒酿造历史文化的传承，是酿酒艺术体验，是世界烈酒的表达方式。生产准入标准体系、文化体验标准体系、产品标准体系、知识产权标准体系四大标准体系规范了中国白酒酒庄的健康发展。 业内观点认为，在中国消费市场普遍升级的大背景下，酒庄酒概念的提出和落地，有助于丰富白酒文化内涵，满足消费者的个性化需求；而随着“一带一路”伟大倡议的推进，只有更高标准的中国白酒才能更好的把握历史机遇，在白酒国际化进程中赢得先机。 （转自：佳酿网 刘洪增） |
